Benxi Tieguanyin Kyckling: En Smaksensation med Rökande Wok Kryddor och Mjukt Koka Benxi Kycklingkött!

Benxi, en stad i Liaoning-provinsen i nordöstra Kina, är känd för sin kulinariska historia och sina lokala specialiteter. Bland dessa smakrika rätter sticker Benxi Tieguanyin kyckling ut – ett delikat ess som fångar den kinesiska mattraditionens komplexitet.

Benxi Tieguanyin kyckling, även kallad “Iron Guanyin Chicken” på engelska, är en kulinarisk upplevelse som kombinerar mjukt och saftigt kycklingkött från Benxi med en kraftfull sås inspirerad av den ikoniska teblandningen Tieguanyin.

Historien bakom Benxis Kök

För att förstå Benxi Tieguanyin kyckling, måste vi ta en titt på Benxis matkultur. Staden ligger i ett område känt för sin agriculture och rika livsmedelstraditioner.

Benxi har historiskt sett varit ett centrum för gruvdrift och metallurgi, vilket lett till en pragmatisk och robust matkultur. Rätterna är ofta karakteriserade av starka smaker och texturer, utformade för att ge energi och näring till arbetarna.

Tieguanyin-teen, som ger namn åt kycklingen, är en berömd oolong-te från Fujianprovinsen. Den har en komplex smakprofil med noter av sötma, blommor och rostade nötter. Kycklingrätten hyllar denna ikoniska te genom att integrera dess aromatiska karaktär i såsen.

Preparatet av Benxi Tieguanyin Kyckling

Tillredningen av Benxi Tieguanyin kyckling är en konst som kräver precision och skicklighet.

Ingredienser:

• 1 kg kyckling (idealt hela kycklingen eller benen)
• 2 msk soyasås
• 1 msk kinesisk risvin
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk ingefära, finhackad
• 1 tsk vitlök, finhackad
• 1/2 tsk Sichuanpeppar | Kryddor:

Förberedelse:

1. Marinera kycklingen: Bland soyasåsen, risvinet, sesamoljan, ingefäran och vitlöken. Marinera kycklingen i minst 30 minuter, eller längre för att intensifiera smaken.
2. Stek kycklingen: Bryn kycklingen i en het wok med lite olja tills den är gyllenbrun på alla sidor. Ta bort kycklingen från wocken och sätt åt sidan.

Såsen:

1. Häll bort överflödigt fett från wocken. Tillsätt 1 msk olja, sedan stjärnanis, kanelstänger och nellikor. Rosta kryddorna i några minuter tills de är aromatiska.

2. Häll i vatten eller kycklingbuljong. Låt koka upp, lägg sedan till marinaden från kycklingen.

3. Tillsätt sötning: Smaka av såsen och justera sötheten med en tesked socker eller honung.

Slutför: Lägg tillbaka kycklingen i såsen. Låt den sjuda på låg värme tills kycklingen är genomkokt och mört.

Servering: Servera Benxi Tieguanyin kyckling varm med ångande ris. Garnison med hackad vårlök och färsk koriander för en fräsch kontrast.

Smaksensationen av Benxi Tieguanyin Kyckling

Benxi Tieguanyin kyckling är en upplevelse som stimulerar alla sinnen. Den mjuka kycklingen, kryddad med den komplexa och aromatiska såsen, skapar en perfekt balans mellan smaker.

Den rökande wok-smaken, kombinerad med sötma från socker eller honung, ger en unik smakprofil som är både bekant och överraskande. Smaken av Tieguanyin-teen är subtil men märkbar, som en elegant bakgrundsmelodi till den komplexa smakerna i rätten.

Benxi Tieguanyin kyckling är ett bevis på att kinesisk mat är mycket mer än bara starka kryddor. Den visar också den kinesiska förmågan att kombinera traditionella tekniker med moderna smaksensationer. Denna rätt är en upptäckt som förtjänar att delas och uppskattas av alla som älskar god mat!